生醫保健研究室以機能性食品、中草藥及天然活性成分為研究核心，結合細胞生物學、分子生物學、營養與食品科學等方法，探討天然物質在肝臟保健、癌症化學預防、抗氧化與抗發炎等領域的生物學作用及其分子機制。研究內容涵蓋天然物萃取與成分分析、功能性評估、細胞訊息傳遞與表觀遺傳調控，並延伸至食品加工技術及生醫保健應用，期望為機能性食品與天然物研究提供科學依據。