代謝症候群是指一群與新陳代謝症狀有關的特徵，容易在同一個人身上出現，其徵狀包含肥胖、高血壓、高血糖及高血脂。代謝症候群會導致糖尿病、腦血管疾病、心臟病等盛行率攀升，醫療資源花費上漲，故如何有效來防治代謝症候群的發生，有其必要性。本研究室利用細胞及代謝症候群之動物模式，開發可預防代謝症候群的新藥物和保健食品，並探討可能之作用機制。

2. 肥胖相關基因之研究及其與代謝異常關聯性之探討 以肥胖之動物模式，探討特定脂肪細胞分泌之激素及候選基因在肥胖與代謝異常中扮演之角色。本研究計畫以高油脂飼料餵食大白鼠八週，誘發出動物肥胖模式，並分析血壓及血漿生化值之數據。結果發現經此誘發出之肥胖大鼠同時併發高血糖、高胰島素血症、高血壓及胰島素阻抗等代謝異常現象。進一步分析其可能影響機制則發現與動物體內Leptin、TNF-？？？n濃度增加及 adiponecin gene 的表現量下降有關。

3.民間常見降糖食材(桑葉、芭樂葉、龍眼花及一條根）之降糖能力研究 本研究以民間常見之降糖食材，分為桑葉、芭樂葉、龍眼花及一條根之水萃物及乙醇萃出物處理3T3-L1脂肪細胞，觀察各萃物對3T3-L1脂肪細胞攝取葡萄糖能力之影響，結果發現龍眼花及桑葉之水萃物、桑葉及一條根之乙醇萃出物具有刺激脂肪細胞攝取葡萄糖的效果，可能具改善血糖的功效。進一步探討其作用機制發現，龍眼花水萃物可以刺激3T3-L1脂肪細胞中IRS-1及Akt的磷酸化現象，進而使細胞增加對葡萄糖的攝取量。

4.以高果糖誘發大鼠代謝症候群之動物模式評估龍眼花萃出物改善代謝症候群之功效與機制 本研究目的為評估龍眼花水萃出物在急性處理下對大鼠血糖之影響及長期處理下對動物代謝症候群之改善效果。研究結果顯示，給予高劑量250 mg/kg BW龍眼花水萃物可降低大鼠血壓及胰島素阻抗之現象。且發現可提升肝臟抗氧化酵素Glutathione reductase的活性，並可降低血漿脂質過氧化物TBARS的濃度。分析脂肪細胞胰島素訊息傳遞相關蛋白質表現量的結果顯示，餵食眼花水萃物可提升了IRS-1和GLUT 4的表現量，此結果顯示龍眼花水萃物可藉由增加胰島素訊息傳遞相關蛋白質之表現量，使胰島素敏感性增加。